Ailton Caffeu, filho de Ernesto Caffeu e Santa Vinhati , nasceu em 08 de agosto de 1959, natural do município de São Mateus -ES. De família humilde, Caffeu começou a trilhar seu caminho profissional logo cedo. Aos 10 anos de idade já trabalhava no campo e mais tarde seguiu como meeiro do agricultor Antônio Venturim, momento no qual conseguiu aprender mais sobre a agricultura do interior de São Mateus. Muito conhecido em sua região por ser um homem honesto, trabalhador e humilde, Ailton Caffeu conquistou certa popularidade.
No ano de 1996, ingressou na política mateense como candidato a vereador. Em sua primeira disputa, já garantiu a vitória . Com o fim do primeiro mandato , Caffeu disputou a reeleição em 2000 e ganhou novamente. Em 2004, disputou mais uma eleição e foi o vereador mais votado de São Mateus com 1923 votos no total. Encerrado os 4 anos como vereador do município , Ailton candidatou-se em 2008, porém não conseguiu eleger-se por causa de sua legenda partidária, apesar de ter sido o terceiro vereador mais votado naquela eleição. Em 2012, Caffeu voltou a disputa eleitoral e obteve êxito, sendo o quarto vereador mais votado, totalizando 1525 votos .
Resumindo a carreira política de Ailton Caffeu :
- Quatro mandatos como vereador, sendo três consecutivos;
- Vereador mais votado da história de São Mateus em 2004;
- E uma história de vida política e campo que sempre andaram alinhadas.
Com brilhantes mandatos na Câmara de São Mateus, em qualquer região do município que se passe, todos já ouviram o seu nome. Homem do campo, que sempre olhou e ainda olha para a agricultura familiar, e que ama a sua cidade. Diante de todas as suas qualidades como político, não podia ser por menos que, ele seria convidado a ser candidato a vice-prefeito do município na eleição de 2020.
Morador do Km 35, Ailton Caffeu é casado com Merivani Rissi Caffeu, tem dois filhos, Marcelo e Ailson, e dois netos Matheus e Antony. Uma família forte , simples e que sempre esteve ao lado de Caffeu em seus mandatos.
Mesmo depois de tantas conquistas , Caffeu continua sendo o mesmo, sua simpatia contagia quem com ele conversa.